Թվային օդային տապակիչն առանց յուղի հեշտությամբ ստեղծում է փխրուն, ոսկեգույն բանջարեղեն։ Այս սարքը օգտագործում է արագ օդի շրջանառություն՝ բանջարեղենը հավասարաչափ տապակելու համար։ Շատ տնային խոհարարներ ընտրում ենԲազմաֆունկցիոնալ թվային օդային տապակիչիր բազմակողմանիության համար։ ԱՏնային օգտագործման թվային օդային խորը տապակիչկամ միԹվային էլեկտրական օդային տապակ տան համարապահովում է առողջ արդյունքներ ամեն անգամ։
Թվային օդային տապակիչ առանց յուղի. քայլ առ քայլ տապակման ուղեցույց
Ընտրեք և պատրաստեք ձեր բանջարեղենը
Ճիշտ բանջարեղենի ընտրությունը կատարյալ տապակման առաջին քայլն է: Միջինից մինչև ցածր խոնավության պարունակությամբ և պինդ կառուցվածք ունեցող բանջարեղենները լավագույնս են աշխատում թվային օդային տապակիչի մեջ՝ առանց յուղի: Դրանք ներառում են արմատային բանջարեղեններ, ինչպիսիք են կարտոֆիլը և գազարը, խաչածաղկավոր բանջարեղենի տարբերակներ, ինչպիսիք են բրոկկոլին և ծաղկակաղամբը, և ալիումի սերմեր, ինչպիսիք են սոխը և սխտորը: Խիտ բանջարեղենը պահանջում է ավելի երկար եփման ժամանակ և ավելի բարձր ջերմաստիճաններ՝ փափկելու համար, մինչդեռ բարձր խոնավություն ունեցող բանջարեղենը, ինչպիսիք են դդմիկը կամ սնկերը, կարող է չափազանց փափուկ կամ գոլորշու մեջ եփվել, եթե ուշադիր չպատրաստվի:
Հուշում.Կտրեք բոլոր բանջարեղենները միատարր կտորների: Սա ապահովում է հավասարաչափ եփում և կանխում է որոշ կտորների այրվելը, մինչդեռ մյուսները մնում են թերեփված: Փոքր կտորները ավելի արագ են եփվում, ուստի չափը կարգավորեք՝ հիմնվելով բանջարեղենի տեսակի վրա:
Առանց յուղի օդում տապակելու լավագույն բանջարեղենները՝
- Կարտոֆիլ
- Գազարներ
- Բրոկկոլի
- Ծաղկակաղամբ
- Սոխ
- Քաղցր կարտոֆիլ
- Բրյուսելյան կաղամբ
Առատորեն համեմեք առանց յուղի
Առանց յուղի համը բարելավելը պարզ է: Չոր համեմունքներն ու խոտաբույսերը խորություն և բույր են հաղորդում տապակած բանջարեղենին: Սխտորի փոշին, իտալական խոտաբույսերի համեմունքը, չիլիի փոշին, ապխտած պապրիկան, սև պղպեղը և կոշեր աղը հիանալի ընտրություններ են: Յուրահատուկ համի համար փորձեք սոյայի սոուսի, մանրացված իմբիրի և բրնձի քացախի խառնուրդ: Խառնեք բանջարեղենը այս համեմունքների հետ, նախքան դրանք օդային տապակի մեջ դնելը: Այս մեթոդը թույլ է տալիս բնական համերը փայլել և ստեղծել բավարարող, թարմ հետք:
Նշում.Չոր համեմունքներն ավելի լավ են կպչում, երբ բանջարեղենը չորացվում է համեմունքներ քսելուց առաջ։
Նախապես տաքացրեք օդային տապակիչը (անհրաժեշտության դեպքում)
Առանց յուղի թվային օդային տապակիչի որոշ մոդելներ խորհուրդ են տալիս նախապես տաքացնել 3-5 րոպե՝ արագ օպտիմալ պատրաստման ջերմաստիճանին հասնելու համար: Նախապես տաքացնելը նպաստում է խոնավության պահպանմանը և ստեղծում է խրթխրթան արտաքին տեսք: Այնուամենայնիվ, որոշ ապրանքանիշեր, ինչպիսին է T-fal-ը, իրենց օդային տապակիչները նախագծում են նախապես սահմանված ծրագրերով, որոնք բանջարեղենի համար նախնական տաքացում չեն պահանջում: Միշտ ստուգեք օգտագործողի ձեռնարկը՝ կոնկրետ հրահանգների համար:
- Նախապես տաքացնելը ապահովում է հավասարաչափ պատրաստում և կրճատում է պատրաստման ընդհանուր ժամանակը.
- Խիտ բանջարեղենի համար մի փոքր ավելի երկար նախնական տաքացումը կարող է օգնել լիարժեք տապակման:
Բանջարեղենը դասավորեք մեկ շերտով
Օդային տապակի զամբյուղում ճիշտ դասավորությունը կարևոր էԲանջարեղենը դասավորեք մեկ, հավասար շերտով՝ յուրաքանչյուր կտորի միջև տարածություն թողնելով: Այս դասավորությունը թույլ է տալիս տաք օդին ազատորեն շրջանառվել՝ ապահովելով, որ յուրաքանչյուր կտոր հավասարաչափ տապակվի և ձեռք բերի խրթխրթան կառուցվածք:
- Խուսափեք բանջարեղենի գերբնակեցումից կամ դարսելուց։
- Մեծ խմբաքանակների համար,եփել մի քանի փուլով կամ օգտագործել երկու զամբյուղեթե հասանելի է։
Սահմանեք ճիշտ ջերմաստիճանը և ժամանակը
Կատարյալ արդյունքի համար կարևոր է ճիշտ ջերմաստիճանի և ժամանակի կարգավորումը: Բանջարեղենի մեծ մասը լավ է թխվում 375°F-ից մինչև 400°F ջերմաստիճանում: Պատրաստման ժամանակը տարբերվում է՝ կախված բանջարեղենի կտորների տեսակից և չափից: Ընդհանուր կարգավորումների համար դիմեք ստորև բերված աղյուսակին.
| Բանջարեղեն | Ջերմաստիճան (°F) | Ժամանակ (րոպե) |
|---|---|---|
| Սպարժ | 375 | 4-6 |
| Թխած կարտոֆիլ | 400 | 35-45 |
| Բրոկկոլի | 400 | 8-10 |
| Բրյուսելյան կաղամբ | 350 | 15-18 |
| Դդում | 375 | 20-25 |
| Գազարներ | 375 | 15-25 |
| Ծաղկակաղամբ | 400 | 10-12 |
| Կանաչ լոբի | 375 | 16-20 |
| պղպեղներ | 375 | 8-10 |
| Քաղցր կարտոֆիլ | 375 | 15-20 |
| Ցուկկինի | 400 | 12 |
Կեսից հետո թափահարել կամ խառնել
Խոհարարության կեսին թափահարեք կամ խառնեք զամբյուղը՝ բանջարեղենը վերաբաշխելու համար: Այս քայլը ապահովում է տաք օդի հավասարաչափ ազդեցությունը՝ կանխելով որոշ կտորների գոլորշիացումը, մինչդեռ մյուսները կխրթխրթանանան: Առանց թափահարելու բանջարեղենը կարող է անհավասար եփվել, ինչի արդյունքում կտորները կլինեն թաց և այրված:
Մասնագիտական խորհուրդ.Լավագույն արդյունքի հասնելու համար պատրաստման ընթացքում մեկ կամ երկու անգամ թափահարեք զամբյուղը, հատկապես, երբ օգտագործում եք թվային օդային տապակիչ առանց յուղի՝ առանց պտտվող զամբյուղի։
Ստուգեք պատրաստ լինելը և մատուցեք տաք
Խոհարարության ցիկլի վերջում ստուգեք բանջարեղենի պատրաստ լինելը։ Դրանք պետք է ունենան ոսկեգույն, փխրուն արտաքին և նուրբ ներքին շերտ։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ևս մի քանի րոպե՝ ավելի փխրուն լինելու համար։ Լավագույն կառուցվածքի և համի համար անմիջապես մատուցեք տապակած բանջարեղենը։
Առանց յուղի թվային օդային տապակիչից տապակած բանջարեղենը կարող է լինել առողջարար և համեղ խավարտ կամ խորտիկ: Վայելեք դրանք տաք վիճակում՝ առավելագույն խրթխրթանության համար:
Թվային օդային տապակիչ առանց յուղի. խորհուրդներ խրթխրթանության և համի համար
Չորացրեք բանջարեղենը եփելուց առաջ
Բանջարեղենը եփելուց առաջ չորացնելը թեթևակի հպվելով՝ նպաստում է ավելի խրթխրթան կառուցվածքի ստեղծմանը: Երբ բանջարեղենի մակերեսին խոնավություն կա, այն հակված է գոլորշու, այլ ոչ թե տապակվելու: America's Test Kitchen-ի գիտական հետազոտությունը ցույց է տալիս, որ չոր մակերեսը թույլ է տալիս բանջարեղենին ավելի արագ շագանակագույնանալ: Այս գործընթացը, որը կոչվում է Մայարի ռեակցիա, տապակած բանջարեղենին հաղորդում է ոսկեգույն գույն և խրթխրթան կծվություն: Ջուրը մաքուր սրբիչով կամ թղթե սրբիչով հեռացնելը կանխում է արտաքին մասի փափուկ կամ կպչուն լինելը:
Մի՛ գերծանրաբեռնեք զամբյուղը
Թվային օդային տապակիչում առանց յուղի հավասարաչափ պատրաստելու համար օդի պատշաճ շրջանառությունը կարևոր է: Զամբյուղի գերլցվածությունը սահմանափակում է օդի հոսքը, ինչը կարող է հանգեցնել անհավասար պատրաստման և թաց արդյունքի: Բանջարեղենի յուրաքանչյուր կտորի համար տարածք է անհրաժեշտ տաք օդի տեղաշարժի համար: Մասնագետները խորհուրդ են տալիս սնունդը դասավորել մեկ շերտով և զամբյուղը լցնել ոչ ավելի, քան երկու երրորդը: Խմբաքանակներով պատրաստելը ապահովում է, որ յուրաքանչյուր կտոր ստացվի խրթխրթան և համեղ:
Հուշում. Փոքր խմբաքանակներով պատրաստելը կարող է ավելի շատ ժամանակ պահանջել, բայց դա կբարելավի և՛ կառուցվածքը, և՛ համը:
Օգտագործեք մագաղաթյա թուղթ կամ սիլիկոնե գորգեր
Մագաղաթյա թուղթը և սիլիկոնե գորգերը կանխում են կպչելը և հեշտացնում մաքրումը: Մագաղաթյա թուղթը ապահովում է չկպչող մակերես, որը հատկապես օգտակար է յուղ չպարունակող տապակման համար: Ծակոտկեն մագաղաթյա թուղթը թույլ է տալիս տաք օդին շրջանառվել՝ ապահովելով հավասարաչափ պատրաստում: Սիլիկոնե գորգերը բազմակի օգտագործման են, ջերմակայուն և էկոլոգիապես մաքուր: Միշտ սնունդը ծանրաբեռնեք մագաղաթյա թուղթով, որպեսզի այն չդիպչի տաքացման տարրին: Երբեք նախապես մի տաքացրեք օդային տապակիչը միայն մագաղաթյա թղթով:
Փորձարկումներ կատարեք համեմունքներով և բանջարեղենային համադրություններով
Բանջարեղենը առանց յուղի տապակելը բազմաթիվ համային հնարավորություններ է բացում: Հայտնի համադրություններից են գազարը քեմոնի և պապրիկայի հետ, կամ բրոկկոլին սխտորի փոշու և իտալական համեմունքների հետ: Բալզամիկ քացախը, պեստոն կամ մի փոքր розмаринը կարող են լրացուցիչ համ հաղորդել: Փորձեք խառնել բանջարեղեն, ինչպիսիք են քաղցր կարտոֆիլը, բրյուսելյան կաղամբը և կարմիր սոխը՝ բազմազանություն ստեղծելու համար: Բանջարեղենը եփելու կեսին խառնելը կօգնի համեմունքները հավասարաչափ ծածկել և նպաստել միատարր շագանակագույնացմանը:
Բանջարեղենը թվային օդային տապակիչում առանց յուղի տապակելը առաջարկում է պատրաստելու պարզ, առողջարար և համեղ եղանակ։
- Օդային տապակումը նվազեցնում է ճարպի և կալորիաների ընդունումը, պահպանում է սննդարար նյութերը և խնայում ժամանակ։
- Ստեղծագործական համադրությունները, ինչպիսիք են բրոկկոլին կիտրոնի կամ կարմիր կարտոֆիլը խնկունիի հետ, բազմազանություն են հաղորդում։
- Խուսափեք գերբնակեցումից և միշտ ստուգեք կարգավորումները՝ հստակ արդյունքներ ստանալու համար:
Հաճախակի տրվող հարցեր
Կարո՞ղ է թվային օդային տապակիչը առանց յուղի տապակել սառեցված բանջարեղենը:
Այո։ Թվային օդային տապակիչը կարող էտապակած սառեցված բանջարեղեն առանց յուղիԼավագույն արդյունքի հասնելու համար մի քանի րոպեով ավելացրեք պատրաստման ժամանակը և կիսով չափ թափահարեք զամբյուղը։
Ո՞րն է թվային օդային տապակիչը մաքրելու լավագույն միջոցը բանջարեղենը տապակելուց հետո:
Հանեք զամբյուղը և սկուտեղը։ Լվացեք դրանք տաք, օճառաջրով։ Սրբեք օդային տապակիչի ներսը խոնավ կտորով։ Չորացրեք բոլոր մասերը հավաքելուց առաջ։
Արդյո՞ք բանջարեղենը կորցնում է սննդարար նյութերը թվային օդային տապակի մեջ տապակելիս։
Բանջարեղենպահպանել սննդանյութերի մեծ մասըերբ տապակվում է թվային օդային տապակի մեջ։ Արագ եփման գործընթացը օգնում է վիտամիններն ու հանքանյութերը ավելի լավ պահպանել, քան եռացնելը։
Խորհուրդ. մատուցեք օդում տապակած բանջարեղենը անմիջապես՝ առավելագույն համային և սննդարար հատկություններով վայելելու համար:
Հրապարակման ժամանակը. Հուլիս-15-2025