Ինչպես ձեռք բերել հյութալի միս ձեր օդափոխիչով խոհանոցում

Հասկանալով ձեր խոհանոցի օդափոխիչը

Խոհանոցային օդափոխիչների տեսակները

Զամբյուղ օդային տապակներ

Զամբյուղի օդային տապակները ամենատարածված տեսակն են:Նրանք առանձնանում են քաշվող զամբյուղով, որտեղ դուք դնում եք միսը:Տաք օդը պտտվում է զամբյուղի շուրջ՝ միսը հավասարապես եփելով։Զամբյուղի օդափոխիչները կատարյալ են փոքր խոհանոցների համար՝ իրենց կոմպակտ չափի շնորհիվ:ԱյնNinja 4-Quart օդային Fryerհիանալի օրինակ է:Այն առաջարկում է գերազանց արդյունքներ կառավարելի չափի մեջ:

Ջեռոցի օդի տապակներ

Ջեռոցի օդափոխիչները հիշեցնում են փոքր կոնվեկցիոն վառարաններ:Նրանք ունեն բազմաթիվ դարակներ, որոնք թույլ են տալիս միանգամից ավելի շատ ուտելիք պատրաստել:Այս տեսակը իդեալական է ավելի մեծ ընտանիքների կամ ճաշ պատրաստելու համար:ԱյնԱկնթարթային Vortex Plus 6-կվարտ օդափոխիչառանձնանում է.Այն համատեղում է մեծ հզորությունը հզոր կոնվեկցիայի հետ՝ փխրուն արդյունքների համար:Վառարանների օդափոխիչները հաճախ ներառում են նաև լրացուցիչ գործառույթներ, ինչպիսիք են ռոտիսերիի գործառույթները:

Հիմնական հատկանիշները, որոնք պետք է փնտրել խոհանոցային օդափոխիչի մեջ

Ջերմաստիճանի վերահսկում

Ջերմաստիճանի վերահսկումը շատ կարևոր է հյութալի միս ստանալու համար:Փնտրեք օդափոխիչ՝ կարգավորելի ջերմաստիճանի կարգավորումներով:Սա թույլ է տալիս հիանալի եփել տարբեր տեսակի միս։Բարձր ջերմաստիճանը հիանալի է թխելու համար, մինչդեռ ցածր ջերմաստիճանը օգնում է միսը եփել առանց չորացնելու:

Ժամաչափի կարգավորումներ

Լավ ժամանակաչափը ապահովում է, որ ձեր միսը եփվի ճիշտ ժամանակի ընթացքում:Շատ օդային տապակիչներ գալիս են ներկառուցված ժամանակաչափերով, ինչը հեշտացնում է դրանց կարգավորումն ու մոռանալը:Ժամաչափը ձեզ կզգուշացնի, երբ միսը պատրաստ լինի՝ կանխելով չափից ավելի եփումը:Այս հատկությունը ավելացնում է խոհանոցի օդափոխիչի օգտագործման հարմարավետությունն ու արդյունավետությունը:

Տարողություն

Հաշվի առեք օդափոխիչի հզորությունը:Ավելի մեծ հզորությունը նշանակում է, որ դուք կարող եք միանգամից ավելի շատ միս պատրաստել:Սա հատկապես օգտակար է ընտանիքների համար կամ հյուրերին հյուրասիրելիս:ԱյնNinja Foodi 10 քառ6-ը-1-ում երկակի գոտի 2 զամբյուղ օդային տապակիչկատարյալ է մեծ խմբաքանակների համար:Այն թույլ է տալիս միաժամանակ տարբեր կերակուրներ պատրաստել առանձին զամբյուղներում։

Մսի պատրաստում

Ընտրելով ճիշտ կտրվածք

Լավագույն կրճատումներ հյութալի արդյունքների համար

Մսի ճիշտ կտոր ընտրելը շատ կարևոր է խոհանոցի օդափոխիչով հյութալի արդյունքների հասնելու համար:Ընտրեք կտրվածքներ, որոնք ունեն ճարպի և մկանների լավ հավասարակշռություն:Հավի ազդրեր, խոզի կոտլետներ, ևribeye սթեյքգերազանց ընտրություններ են:Այս կտրվածքները լավ են պահպանում խոնավությունը և պատրաստում են համեղ կեղև, երբ եփում են օդափոխիչի մեջ:

Ֆիլե մինյոննույնպես հրաշալի է աշխատում։Այս նուրբ կտրվածքը եփում է ընդամենը 10-12 րոպեում 380°F ջերմաստիճանում:Տապակի նախապես տաքացնելը ապահովում է համաչափ եփում:Ավելացնելով ամի քիչ յուղօգնում է միսը մնալ խոնավ և ուժեղացնում է համը:

Չոր կտրվածքներից խուսափելը

Խուսափեք կտրվածքներից, որոնք հակված են արագ չորանալու:Հավի կրծքամիս, խոզի փափկամիս, ևնիհար տավարի կտորներհաճախ կորցնում է խոնավությունը ճաշ պատրաստելու ընթացքում:Եթե ​​դուք պետք է օգտագործեք այս կտրվածքները, լավ մարինացրեք դրանք և ուշադիր հետևեք պատրաստման ժամանակը:Չափից շատ եփելը հանգեցնում է չորության, այնպես որ միշտ հետևեք ժամաչափին:

Մարինացում և համեմունք

Արդյունավետ մարինադներ

Մարինացումը ձեր մսին ​​համ ու քնքշություն է հաղորդում:Համեղ մարինադ պատրաստելու համար օգտագործեք խոտաբույսեր, համեմունքներ, սոուսներ կամ մածուն:Ձիթապտղի յուղի, սխտորի և խնկունի պարզ խառնուրդը հրաշքներ է գործում:Թողեք, որ միսը ներծծվի մարինադի մեջ առնվազն 30 րոպե:Ավելի խորը համի համար մարինացրեք ամբողջ գիշեր սառնարանում:

Շերտավոր սթեյքօգտակար է կարագի, սխտորի և խոտաբույսերի մարինադից:Այս համադրությունը միսը ներարկում է հարուստ համով:Խոհանոցի օդափոխիչի մեջ սթեյք պատրաստելը տևում է մոտ 14 րոպե 400°F ջերմաստիճանում՝ միջին հազվադեպության դեպքում:Օդափոխիչի նախատաքացումն ու յուղումը ապահովում են լավագույն արդյունքը:

Համեմունքների խորհուրդներ

Համեմունքը առանցքային է ձեր մսի համը բարձրացնելու համար:Ցանկացած լավ համեմունքի հիմքը կազմում են աղն ու պղպեղը:Լրացուցիչ համի համար ավելացրեք համեմունքներ կամ համեմունքների խառնուրդներ:Համեմունքը քսեք մսի մեջ՝ նախքան այն խոհանոցային օդափոխիչի մեջ դնելը:Այս քայլն օգնում է համերը ներթափանցել մսի մեջ:

Համեմունքների արագ տարբերակի համար փորձեք պապրիկայի, չաման և շագանակագույն շաքարավազի խառնուրդ:Այս խառնուրդն ավելացնում է քաղցր և ծխագույն համ:Միշտ առատորեն համեմեք՝ համոզվելու համար, որ յուրաքանչյուր խայթոցը հագեցած է համով:

Խոհարարության տեխնիկա

Օդային տապակի նախատաքացում

Նախնական տաքացման կարևորությունը

Խոհանոցի օդափոխիչի նախապես տաքացնելը շատ կարևոր է:Այն ապահովում է համաչափ պատրաստում և օգնում է հասնել այդ կատարյալ, հյութալի հյուսվածքին:Նախապես տաքացված օդափոխիչն արագորեն փակում է մսի արտաքին մասը՝ փակելով խոնավության մեջ:Այս քայլը կանխում է միսը չորանալուց և ամեն անգամ երաշխավորում է համեղ արդյունք։

Առաջարկվող նախատաքացման ժամանակներ

Տարբեր օդափոխիչներ ունեն տարբեր նախնական տաքացման ժամանակներ:Ընդհանուր առմամբ, խոհանոցային օդափոխիչներից շատերին անհրաժեշտ է մոտ 3-5 րոպե՝ ցանկալի ջերմաստիճանը հասնելու համար:Օրինակ, սթեյք պատրաստելիս նախապես տաքացրեք 400°F-ում 5 րոպե:Միշտ ստուգեք ձեր օդափոխիչի ձեռնարկը հատուկ հրահանգների համար:

Խոհարարության ժամանակը և ջերմաստիճանը

Հավ

Հավի միսը զգույշ ուշադրություն է պահանջում չորությունից խուսափելու համար:Հավի կրծքամիս համար եփել 375°F ջերմաստիճանում 15-18 րոպե:Հավի ազդրերը նույն ջերմաստիճանում տևում են մոտ 20 րոպե:Համոզվեք, որ ներքին ջերմաստիճանը հասնում է 165°F-ի՝ անվտանգ սպառման համար:

Տավարի միս

Տավարի կտրվածքները տարբերվում են ճաշ պատրաստելու ժամանակ:Անհրաժեշտ է 1 դյույմ հաստությամբ սթեյք9-12 րոպե 400°F ջերմաստիճանումմիջին պատրաստության համար։Միջին-հազվադեպ համար, նպատակ դրեք6-8 րոպե 135°F-ում.Sirloin և ribeye սթեյքերը հետևում են նմանատիպ ուղեցույցներին:Միշտ օգտագործեք մսի ջերմաչափ՝ պատրաստվածությունը ստուգելու համար:

Խոզի միս

Խոզի կոտլետները գեղեցիկ եփվում են խոհանոցի օդափոխիչի մեջ:Ջերմաստիճանը դրեք 400°F և եփեք 12-15 րոպե։Համոզվեք, որ ներքին ջերմաստիճանը հասնում է 145 °F-ի:Խոզի փափկամիսը նույնպես լավ է աշխատում, սակայն պահանջում է մանրակրկիտ մոնիտորինգ՝ չափից ավելի եփումից խուսափելու համար:

Գառան

Գառան կոտլետները հաճույք են օդային տապակի մեջ:Եփել 375°F ջերմաստիճանում 10-12 րոպե միջին հազվադեպ:Միջին համար երկարացրեք ժամանակը մինչև 14-16 րոպե:Միշտ թողեք գառան միսը հանգստանա մատուցելուց առաջ, որպեսզի պահպանի իր հյութերը:

Աքսեսուարների օգտագործումը

Դարակներ և սկուտեղներ

Դարակները և սկուտեղները բարելավում են ձեր խոհանոցային օդափոխիչի փորձը:Օգտագործեք դարակաշարեր՝ միաժամանակ մի քանի կտոր միս պատրաստելու համար:Այս մեթոդը ապահովում է օդի հավասարաչափ շրջանառություն և հետևողական արդյունքներ:Սկուտեղները կաթում են՝ հեշտացնելով մաքրումը:

Rotisserie հավելվածներ

Rotisserie հավելվածները բազմակողմանիություն են հաղորդում ձեր խոհանոցի օդափոխիչին:Կատարյալ է ամբողջական հավի կամ խորովածի համար, այս կցորդներն ապահովում են համաչափ պատրաստում և խրթխրթան արտաքին տեսք:Հետևեք ձեր օդափոխիչի հրահանգներին՝ տեղադրման և պատրաստման ժամանակների վերաբերյալ:

Հյութալի մսի խորհուրդներ

Խուսափելով գերբնակեցումից

-ի կարևորությունըՕդի շրջանառություն

Օդի շրջանառությունը վճռորոշ դեր է խաղում միսը համաչափ եփելու գործում:Օդային տապակիչը հենվում է սննդի շուրջ շարժվող տաք օդի վրա:Այս գործընթացը երաշխավորում է, որ մսի յուրաքանչյուր մասը ճիշտ եփվի:Երբ դուք ծանրաբեռնում եք զամբյուղը, օդը չի կարող լավ շրջանառվել:Սա հանգեցնում է անհավասար եփման և չոր բծերի:Միշտ բավականաչափ տարածություն թողեք մսի կտորների միջև։Այս պրակտիկան օգնում է հասնել այդ հյութալի, նուրբ հյուսվածքին:

Օպտիմալ բեռնման տեխնիկա

Ձեր օդափոխիչի ճիշտ բեռնումը մեծ տարբերություն է տալիս:Միսը մեկ շերտով դնել։Խուսափեք կտորները միմյանց վրա կուտակելուց կամ կուտակելուց:Օգտագործեք դարակաշարեր, եթե դրանց հետ կա ձեր օդափոխիչը:Դարակները թույլ են տալիս միանգամից մի քանի կտոր պատրաստել առանց գերբնակեցման:Ավելի մեծ կտրվածքների համար մտածեք դրանք կտրելու մասինավելի փոքր մասեր.Այս մեթոդը ապահովում է համաչափ եփում և օդի ավելի լավ շրջանառություն։

Հանգստացնելով միսը

Ինչու է հանգստանալը կարևոր

Եփելուց հետո միսը հանգստանալը պարտադիր է:Երբ միսը եփվում է, հյութերը շարժվում են դեպի կենտրոն։Մսի մեջ անմիջապես կտրելը հանգեցնում է նրան, որ այս հյութերը դուրս են թափվում:Հանգստանալը թույլ է տալիս հյութերը վերաբաշխվել ամբողջ մսի մեջ:Այս քայլը պահպանում է միսը խոնավ և անուշաբույր:Այս քայլը բաց թողնելը կարող է հանգեցնել չոր, պակաս համեղ մսի:

Հանգստի առաջարկվող ժամանակներ

Տարբեր միսերը պահանջում են տարբեր հանգստի ժամանակներ:Հավի համար թող հանգստանա մոտ 5 րոպե։Տավարի սթեյքերն օգուտ են քաղում ավելի երկար հանգստից՝ մոտ 10 րոպե:Խոզի կոտլետներին անհրաժեշտ է մոտ 5-7 րոպե:Գառան կոտլետները պետք է հանգստանան 8-10 րոպե։Օգտագործեք ալյումինե փայլաթիթեղի վրան՝ միսը հանգստանալու ժամանակ ծածկելու համար։Այս տեխնիկան պահպանում է միսը տաք և հյութալի։

Հետևելով այս խորհուրդներին՝ ամեն անգամ կարող եք հասնել կատարյալ հյութալի մսի։Վայելեք փորձերը ձեր օդափոխիչի հետ և հայտնաբերեք նոր համեր և հյուսվածքներ:Ուրախ խոհարարություն:

Հյութալի միս ձեռք բերելը ձեր օդափոխիչով պարզ և օգտակար է:Հիշեք, որ ընտրեք ճիշտ կտրվածքներ,մարինացնել համի համարև նախապես տաքացրեք ձեր օդափոխիչը:Փորձեք տարբեր համեմունքների և պատրաստման ժամանակների հետ:Վայելեք ավելի առողջ կերակուրներ՝ քիչ յուղով և ավելի արագ պատրաստման ժամանակով:Կիսեք ձեր օդափոխիչի փորձառությունները և խորհուրդները ուրիշների հետ:Ուրախ խոհարարություն: